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          旋轉小火鍋底料技術制法

          旋轉小火鍋底料技術配料:

          牛油3斤
          色拉油2斤
          郫縣豆瓣1斤
          白酒50克
          醪糟20克
          滋粑海椒1,5斤
          生姜1兩
          大蒜1兩
          花椒1.5兩
          豆豉15克
          宜賓碎米牙菜15克
          冰糖1兩
          上等辣椒面2兩大蔥1兩3寸段

          旋轉小火鍋底料技術制法:


          1、菜油先煉熟;牛油切成小塊;郫縣豆瓣剁細;干辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘后,撈出絞成茸,即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剝成瓣;大蔥挽結;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小塊;草果拍破。
          2、炒鍋置中火上,炙鍋后倒入菜油燒熱,放入牛油熬化,投入生姜、蒜瓣、蔥結爆香,接著下入郫縣豆瓣和糍粑辣椒,轉用小火慢慢炒約1~1??5小時,至豆瓣水氣炒干、香氣四溢且辣椒微微發白時,揀出鍋中蔥結不用。
          工廠:佛山市嵐慧電動餐桌廠
          聯 系 人:邱生;

          139-254-33337 在線咨詢


          微 信:13925433337;
          Q Q:305040938;
          座 機:0757-63360531;
          請認準佛山市嵐慧旋轉火鍋設備廠官方網址 :http://www.214pay.com
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          文章來源:嵐慧電動餐桌廠
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